JURNAL SOREANG - Ada banyak makanan khas Kalimantan yang unik, termasuk ragam makanan khas Suku Dayak.
Suku Dayak yang tersebar di seluruh pulau Kalimantan hingga Malaysia. Bagi yang penasaran apa saja kuliner khas Dayak dan bagaimana cita rasanya, simak rekomendasi kuliner khas Dayak terpopuler berikut
Dikutip Jurnal Soreang dari berbagai sumber, berikut adalah rekomendasi kuliner khas Suku Dayak.
1. Paing
Makanan ini merupakan makan yang tidak biasa karena bahan dasarnya berupa kalong atau kelelawar besar.
Baca Juga: Makanan Khas Suku Dayak, No 2 Berbahan Dasar Kalong atau Kelalawar, Berani Coba?
Setelah kalong dibersihkan, dagingnya kemudian diolah bersama bumbu-bumbu dan terkadang dilengkapi dengan tambahan hati batang pisang atau sulur keladi.
2. Wadi Ikan
Wadi Ikan yang umumnya terbuat dari daging ikan patin yang kemudian difermentasi dengan berbagai bumbu tradisional sebelum dimasak dengan cara digoreng ataupun dikukus.
Selain menggunakan daging ikan, olahan Wadi khas Dayak juga kerap menggunakan bahan utama daging babi sebagai penggantinya. Sensasi rasa asin dan gurih dari olahan Wadi sangatlah khas dan akan memberikanmu pengalaman berbeda menyantap makanan khas Dayak.
Baca Juga: Makanan Tradisional Suku Dayak, Salah Satunya Kuliner Terbuat Dari Rotan Muda Nan Maknyus
3. Botok Daun Mengkudu
Botok Daun Mengkudu. Sesuai dengan namanya, panganan ini merupakan daging ikan tongkol yang diolah dengan cara dibungkus ke dalam daun mengkudu bersama beragam bumbu-bumbu dapur sebelum kemudian dimasak hingga matang. Tak cuma rasanya yang lezat, kuliner Dayak ini terkenal akan aroma lezat yang dihasilkan oleh ragam rempah dan juga daun mengkudu.
4. Juhu Singkah
Makanan ini memiliki bahan utama yang unik yakni rotan muda. Rotan muda ini kemudian diolah bersama ikan, biasanya ikan Baung, terong asam, dilengkapi rempah-rempah dan juga santan.
Sensasi rasa sedikit pahit dari rotan muda yang bercampur dengan cita rasa gurih dan asam membuat makanan khas Dayak satu ini sangat menarik.
Baca Juga: Kuliner Suku Dayak, Salah Satunya Terbuat Dari Daun Kalakai yang Banyak Manfaat
5. Sayur Umbut Kelapa
Berbahan dasar umbut atau bonggol dari pohon kelapa yang masih muda.
Setelah pohon kelapa yang masih sangat muda ditebang, bonggolnya kemudian diambil dan dimasak bersama campuran ikan ataupun daging bersama bumbu berkuah.
Meskipun tidak mudah ditemukan karena bahan dasar dari masakan Dayak ini susah dicari, namun masih bisa menemukan beberapa warung makan yang menyajikan masakan khas Dayak ini di daratan Kalimantan.
6. Kue Dange
Makanan ringan khas Dayak ini dibuat dari olahan parutan kelapa bersama tepung dan juga gula. Bahan-bahan ini kemudian dipanggang dengan cetakan khusus untuk Kue Dange.
Makanan khas Dayak satu ini kerap disajikan pada saat acara-acara tertentu,
7. Kalumpe
Kuliner khas Dayak berbahan dasar daun singkong ini dikenal dengan nama Kalumpe bagi masyarakat Dayak Maanyan, namun di masyarakat Dayak Ngaju lebih dikenal dengan nama Karuang.
Makanan khas Dayak ini diolah dengan menumbuk daun singkong bersama bumbu-bumbu sebelum kemudian dimasak bersama terong kecil atau terong pipit.
Baca Juga: Berani Coba? Kuliner Madura Soto yang Ada Mata Sapinya
Umumnya masakan khas Dayak ini disajikan bersama sambal terasi dan juga ikan asin sebagai lauk pendamping nasi.***