Network
JURNAL SOREANG- Idul Adha 2022, resep berbagai olahan daging kurban yang mudah dan praktis dibuat.
Mengolah daging kurban ternyata tak hanya dibuat menjadi rendang saja, di Idul Adha 2022 ini kamu bisa mencoba berbagai resep untuk menjadi hidangan yang lezat.
Dilansir dari unggahan instagram Resep Masak Besok oleh @lilik_indrayani_81, berikut resep olahan daging kurban “Sapi Lada Hitam” yang bisa kamu coba menjadi hidangan lezat di hari raya Idul Adha 2022.
Baca Juga: Jadwal Layanan Mobil SIM Keliling Kabupaten Bandung 11 Juli - 17 Juli 2022
Bahan utama:
- 1/2 kg daging sapi, pilih bagian dalam yang empuk.
Karena daging akan langsung dimasak tanpa direbus dahulu, potong tipis tipis melebar dan dengan cara memotong melawan arah serat daging.
Bahan untuk merendam daging:
- 1/2 sdt bawang putih bubuk / bisa diganti dengan bawang putih segar yang dihaluskan sebanyak 3 siung.
- 1 sdm saos tiram saori merah.
- 1 sdm kecap manis.
- 1/2 sdt merica putih bubuk.
- 1/4 sdt garam.
Bahan tumisan :
Baca Juga: Sejarah Persib Bandung Hari Ini: Hampir Sebulan Tak Main, Sekalinya Uji Tanding Langsung Menang 3-0
- 1 buah bawang bombay ukuran besar. Potong kotak kotak agak besar / sesuai selera.
- 8 siung bawang putih dicincang kasar / digeprek agak halus.
- 5 biji lombok merah besar.
- 5 biji lombok hijau besar, buang bijinya lalu potong kotak kotak kedua jenis cabe ini menjadi pengganti paprika.
- 2 sdm lada hitam ulek kasar, penggunaan lada hitam ini tidak masalah agak banyak karena rasa masakan tidak akan terasa pedas, dan lebih cenderung memberikan aroma aja.
- 2 sdm saos tiram.
- 3 sdm kecap manis / sesuai selera.
- garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- 1/2 sdt maezena dicairkan untuk pengental / bisa juga pakai tepung bumbu 1 sdt dicairkan.
Cara membuat :
1. Potong tipis tipis daging lalu beri bumbu rendaman dan diamkan dahulu minimal 20 menit, simpan dalam freezer atau chiller supaya bumbu meresap pada daging.
2. Lalu panaskan minyak makan dan margarin secukupnya di wajan anti lengket, tumis bawang putih cincang.
3. Setelah bawang layu agak kecoklatan masukkan daging yang udah direndam bumbu, masak aduk aduk, tutup wajan.
4. Setelah air kaldu daging yang keluar menyusut masukkan irisan bawang bombay lalu tumis aduk aduk.
5. Beri air secukupnya 1 sampai 2 gelas belimbing, beri kaldu bubuk sedikit garam, lada hitam, kecap manis, saori merah, kuah mendidih masukkan larutan maezena.
6. Terakhir masukkan irisan cabe merah dan hijau, masak sampai kuah mengental nyemek nyemek kemudian angkat dan siap dihidangkan.
***
