JURNAL SOREANG - Tak lama lagi, umat islam akan memasuki bulan suci ramadhan. Selain mempersiapkan diri untuk menjalani ibadah puasa, masyarakat juga biasanya merayakan tradisi munggahan.
Tradisi ini bisa menjadi kesempatan untuk berkumpul bersama keluarga, teman, dan tetangga sekitar untuk mempererat tali silaturahmi.
Salah satu kegiatan yang biasa dilakukan saat munggahan adalah makan-makan bersama.
Baca Juga: Tiga Tunggal Putra Indonesia Tampil di French Open 2024, Berikut Daftar Lengkapnya
Berikut menu makanan yang bisa dinikmati saat tradisi munggahan :
1. Opor Ayam
Di dunia kuliner Indonesia, menu opor ayam menjadi pilihan yang tidak pernah terlewatkan. Dengan bumbu halus dan santan yang melimpah dalam kuah opor, dapat memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.
Bahan :
1 ekor (700 gr) ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
2 sdm kecap manis
4 sdm minyak
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 lt air putih
Bahan Halus :
10 siung bawang merah
4 siung bawah putih
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 cm kencur
5 butir kemiri
2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica putih
Cara Membuat :
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai jeruk, dan daun salam hingga tercium aroma harum. Angkat dan sisihkan.
• Panaskan air, masukkan ayam dan tumisan bumbu. Aduk hingga merata, tunggu hingga ayam terasa lembut dan empuk.
• Masukkan gula, garam, kecap manis, dan santan. Aduk merata tunggu hingga mendidih
• Angkat dan sajikan opor ke dalam mangkuk.
Baca Juga: Waspada! Ini Pekerjaan Yang Bisa Digantikan Oleh Kecerdasan Buatan
2. Nasi Liwet Ikan Asin Petai
Nasi liwet sangat cocok sebagai pilihan menu munggahan yang menggugah selera. Tak hanya disajikan dengan berbagai rempah, nasi liwet juga bisa hidangkan dengan aneka lauk pauk seperti ikan asin dan petai.
Bahan :
500 gr beras
900 ml air putih
200 gr ikan gabus
1 papan petai
1 sdt royco kadlu ayam
1 sdt garam
1 sdm minyak
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai gendot
5 buah cabai rawit merah
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai
Cara Membuat :
• Panaskan minyak, tumis bawah merah dan bawang putih hingga tercium aroma harum, lalu angkat dan sisihkan.
• Masukkan beras dan air ke dalam panci kastrol, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan masak hingga mendidih.
• Tambahkan garam, penyedap rasa, dan tumisan bawang.
• Masak hingga air menyusut, dan sesekali diduk. Kecilkan api, tutup panci kastrol.
• Campurkan cabai gendot, cabai rawit merah ke dalam nasi. Lalu taburi petai di atasnya, masak hingga nasi matang sempurna dan cabai layu.
• Angkat dan sajikan ke dalam wadah, tambahkan ikan asin di atasnya.
Baca Juga: Lakukan Groundbreaking Telkom Smart Office di IKN, Begini Harapan Presiden Jokowi
3. Ikan Gurame Bakar
Dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ikan, kemudian dibakar hingga matang bisa menjadi pilihan menu untuk menyambut bulan ramadhan.
Bahan :
2 ekor ikan gurame
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm air asam jawa
5 sdm kecap manis
3 sdm minyak sayur
Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
4 cabai merah keriting
3 cabai merah
2 cabai rawit merah
2 cm jahe
2 sdt ketumbar
1 sdt garam
Bahan untuk sambal kecap :
5 sdm kecap manis
5 cabai rawit merah
5 cabai rawit hijau
2 butir bawang merah
1 buah tomat
1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat :
• Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit agar ikan tidak tercium bau amis
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum
• Masukkan asam jawa dan tambahkan kecap manis, aduk hingga merata
• Olesi ikan gurame dengan bumbu yang sudah di tumis
• Bakar ikan di atas bara api, dan sesekali di olesi bumbu hingga matang
• Angkat ikan yang sudah dibakar, lalu sajikan dengan sambal kecap.
Baca Juga: Kemendikbudristek Lakukan Berbagai Cara untuk Mendorong Gerakan Merdeka Belajar, Ini Salah Satunya
Dengan tradisi munggahan yang segera tiba, menu-menu lezat ini menjadi pilihan yang tak terelakkan untuk menyemarakkan momen kebersamaan. (Syahri Fadilla)***