Network
Perlu diketahui air untuk membuat bubur takarannya 3x lebih banyak dari membuat nasi biasa.
2. Sambil menunggu bubur matang, potong tahu kecil-kecil. Tahu akan dipakai sebagai toping di bubur suro khas Jawa Timur.
Setelah itu goreng sebentar tahu yang telah dipotong, supaya tak hancur ketika dimasak. Goreng hingga kuning keemasan dan jangan terlalu kering.
Baca Juga: Lirik Lagu Viral TikTok: Kisah Sempurna- Mahalini Kekasih Dari Rizky Febian
3. Buat bumbu halus, haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. Jika sudah halus, masukkan bumbu halus lainnya yaitu kunyit, ketumbar dan merica.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis lagi hingga matang, kemudian masukkan santan.
Tunggu hingga santan mendidih kemudian masukkan tahu yang sudah digoreng. Tambahkan garam dan gula pasir, tunggu hingga bumbunya meresap ke dalam tahu dan airnya menyusut.
5. Jika sudah menyusut, matikan api lalu siapkan bubur yang telah matang.
Sajikan bubur dan ditata sedemikian rupa, tambahkan irisan telur dadar, tempe orek dan langkah terakhir siramkan tahu kari di atas bubur.***
