Network
1 sdt / lebih dikit garam / secukupnya
1 sdm gula jawa
1 sdt micin
Cara pembuatan
(Pare ebi) :
1. Potong pare dan buang bijinya, lalu rendam dengan air garam selama 30 menit.
2. Goreng tipis ebi dan tumis bumbu halus yang sudah di blender sampai tidak bau langu.
3. Masukan pare yang sudah di rendam dan di tiriskan ke dalam tumisan bumbu.
4. Masukan bumbu garam, gula, micin, dan oyster sauce, masak hingga bumbu menyatu dengan pare.
5. Tumis pare ebi siap di sajikan.
(Dendeng balado) :
1. Potong dan presto daging khas luar (sirloin) dengan aromatik bawang putih, jahe, kaldu sapi, dan bubuk ketumbar selama 40 menit.
2. Goreng tipis daging sirloin yang sudah di presto, angkat lalu tiriskan.
3. Chopper bahan sambal balado bersama dengan bumbunya. Lalu tumis hingga wangi dan matang.
4. Kemudian masukan daging sirloinnya yang sudah di goreng ke dalam tumisan sambal balado. Masak sampai bumbunya menyatu dengan daging.
5. Dendeng balado siap dihidangkan.***
