JURNAL SOREANG - Hanya tinggal menghitung hari umat islam akan merayakan hari Raya Idul Adha.
Pada saat hari raya Idul Adha maka umat Islam yang mampu akan berkutkan berupa, kambing, atau sapi, dan membagikan daging tersebut.
Salah satu cara untuk mengolah daging kurban, pada saat Idul Adha adalah dengan menjadikannya Sate Maranggi.
Baca Juga: Berhalangan Puasa Tarwiyah dan Arafah? Simak amalan yang Dainjurkan Menjelang Idul Adha 2023
Seperti dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan, Chef Devina membagikan resep membuat Sate Maranggi yang enak dan lezat.
Chef Devina menjelaskan jika teknik marinasi menggunakan bawang-bawang maka akan bisa memecah protein sehingga akan bisa membuat daging jadi empuk.
Resep, bahan, dan cara untuk membuat sate maranggi simak di bawah ini, resep ini untuk membuat kira-kira menghasilkan 12 tusuk Sate Maranggi.
300 gram daging khas dalam, sedangkan untuk bumbu yang digunakan adalah 6 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 3 cm lengkuas kemudian diiris.
Baca Juga: Berhalangan Puasa Tarwiyah dan Arafah? Simak amalan yang Dainjurkan Menjelang Idul Adha 2023
Selain itu bahan lainnya juga seperti 2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai, 3 sendok makan air asam Jawa, 4 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan gula merah, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh merica, dan setengah sendok teh kaldu bubuk.
Sedangkan bahan untuk membuat sambalnya diantaranya: 2 buah tomat, 5 cabe rawit merah, 15 cabe rawit hijau, 1 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 2 buah jeruk limau, setengah sendok teh garam, dan 1 sendok teh gula.
Untuk langkah membuat Sate Maranggi adalah, iris daging kurang lebih selebar jari dengan arah memotong serat, kemudian blender semua bahan untuk bumbu marinasi.
Selah bumbu halus, masukan irisan daging tersebut kemudian marinasi daging tersebut selama 1 hingga 2 jam di suhu ruangan.
Setelah itu, tusuk daging yang sudah dimarinasi, dan jangan lupa rendam tusuk sate di dalam air terlebih dahulu agar saat membakar sate tusukan tidak cepat gosong dan putus.
Kemudian tusuk daging dengan arah zig zag, dan jika ada potongan daging yang memanjang bisa ditusuk dengan cara diberi sedikit spasi sehingga akan terlihat konstan dan bagus.
Setelah itu bakar sate tersebut sambil sesekali diberikan olesan bumbu yang tersisa dari marinasi tadi, bakar hingga matang.
Untuk membuat sambalnya haluskan cabe-cabean dengan cara di ulek, selepas itu bisa di tambahkan irisan tomat, untuk bawang bisa juga ikut dihaluskan atau diiris secara terpisah, untuk tekstur sambal bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Setelah semuanya telah selesai maka Sate Maranggi pun siap untuk disantap selagi hangat.***