JURNAL SOREANG – Buko pandan, si hijau yang buat orang ketagihan, dessert asal Filipina yang mudah dibuat.
Buko Pandan adalah makanan penutup yang berasal dari Filipina, tepatnya provinsi pulau Bohol yang memiliki banyak penggemar.
Merupakan sejenis salad tradisional di Filipina, buko pandan terbuat dari daging kelapa muda (buko), susu, krimmer, agar-agar dan pandan.
Baca Juga: Super Praktis! Resep Strawberry Overnight Oats, Menu Diet untuk Stok Sarapan
Di negara asalnya, Filipina, buko pandan sering dijadikan sebagai santapan penutup dalam setiap acaranya karena kepopulerannya.
Rasanya yang manis, lembut dan creamy, disebut-sebut adalah yang membuat orang-orang merasa ketagihan, dan tak tak bisa berhenti menikmatinya.
Walaupun berasal dari Filipina, untuk bisa menikmatinya kamu nggak usah jauh-jauh ke terbang ke sana.
Kamu bisa bikin sendiri di rumah, karena cara membuatnya mudah sekali. Terlebih dahulu, ayo siapkan bahan-bahannya.
Bahan-bahannya adalah:
• 1 buah kelapa, dagingnya diserut, 500ml airnya dipakai untuk jelly dan 100ml airnya untuk kuah buko pandan
• 10gr bubuk jelly rasa kelapa muda
• 100gr (5sdm) gula pasir
• 100gr sagu mutiara
• 2 sdm gula pasir (untuk sagu mutiara)
• 3 sdm krimmer bubuk
• 1 kaleng susu evaporasi
• 1/2 kaleng kental manis
• 1/2 ember nata de coco (kemasan 1kg tanpa air)
• 1/2 pack (85gr) Keju parut
• 1/2 sdt pasta pandan
Cara membuat:
1. Terlebih dulu, buat jelly-nya dengan mendidihkan campuran jelly bubuk rasa kelapa muda dengan 500ml air kelapa, 5sdm gula pasir, dan 1/2sdt pasta pandan.
Setelah mendidih, angkat lalu tuang ke wadah dan biarkan mengeras, lalu potong dadu, sisihkan.
Baca Juga: Simak! Resep Oatmeal Jamur Goreng, Menu yang Diet Mengenyangkan Lengkap dengan Cara Pembuatannya
2. Kemudian masak sagu mutiara dengan mendidihkan air terlebih dahulu, lalu tambahkan 2sdm gula pasir dan 1/2sdt pasta panda. Masak hingga matang.
Setelah matang, saring sagu mutiara tadi, lalu masukan ke air dingin dan aduk agar tidak saling menempel, sisihkan.
3. Buat kuah buko pandan, yakni dengan menyiapkan wadah yang agak besar, lalu masukkan 3sdm krimmer bubuk, larutkan dengan 100ml air kelapa atau air biasa dan tambahkan beberapa tetes pasta pandan.
Baca Juga: Anti Gagal! Intip Resep Sate Lilit Ayam, Cocok untuk Menu Makan Malam Loh
Dalam proses ini, air kelapa atau air biasa sebaiknya dimasukkan sedikit demi sedikit agar krimmer bubuk tidak menggumpal dan larut dengan sempurna.
Setelah itu, masih ke dalam wadah yang sama, tambahkan 1/2kaleng kental manis, 1 kaleng susu evaporasi, dan 1/2sdt pasta pandan, aduk hingga rata.
4. Setelah kuah buko pandan selesai dibuat, barulah masukkan komponen-komponen lainnya, yakni, jelly yang sudah dipotong dadu, sagu mutiara, daging kelapa, dan nata de coco. Aduk rata.
5. Lalu beri taburan keju diatasnya dan masukan buko pandan ke lemari es sampai menjadi dingin.
6.Setelah dingin, buko pandan siap disajikan.
Resep ini bisa menghasilkan total seberat 2kg buko pandan yang tentunya bisa kamu jadikan sebagai peluang bisnis dengan mengemasnya ke dalam toples kecil.
Buko pandan ini bisa bertahan kurang lebih selama empat hari jika disimpan di dalam lemari es. Selamat mencoba.***