Network
JURNAL SOREANG - Saat hari raya Idul Adha tiba, tentu banyak hewan kurban yang disembelih, salah satunya adalah domba dan kambing.
Ternyata tak hanya bagian dagingnya yang lezat, ternyata kepala kambing juga bisa diolah menjadi hidangan yang nikmat untuk disantap.
Namun, tidak semua orang bisa mengolah kepala kambing dengan baik dan benar. Pasalnya, jika salah dalam mengolah kepala kambing bisa menjadikan bau tak sedap.
Baca Juga: Yuk Langsung Klik! Cek 27 Link Twibbon Perayaan Idul Adha 2023, Segera Dapatkan!
Seperti yang dilakukan Forum Pemuda Kota Galuh, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat, cara membersihkan kepala kambing mungkin agak berbeda dengan yang lain.
Tujuannya agar lebih mudah dan cepat tatkala kepala kambing yang harus dibersihkan jumlahnya cukup banyak.
Menurut Ketua RW 9 Perum Kota Galuh, Rifal Sopyan, mengolah kepala kambing tidak semudah mengolah bagian tubuh lainnya seperti paha, perut atau bahu.
"Tidak hanya itu, proses pembersihannya pun lebih rumit ketimbang bagian lain," ucapnya Kamis 29 Juni 2023.
Baca Juga: Piala Emas Concacaf : Qatar Diramal akan Menang 2-0 atas Honduras
Sebagian orang membersihkan kepala kambing dengan cara direbus. Cara ini dianggap bisa menghilangkan bau dan bersih.
Cara lain untuk membersihkan kepala kambing adalah dengan cara dibakar menggunakan semawar. Cara ini dinilai lebih cepat dan mudah untuk membersihkan kepala kambing yang jumlahnya banyak.
Berikut adalah cara membersihkan kepala kambing.
1. Jajarkan kepala kambing yang dudah dipotong
2. Nyalakan semawar
3. Bakar bulu kepala kambing menggunakan api semawar
4. Kerok kepala kambing dengan perlahan menggunakan alat seperti sendok untuk menghilangkan bulu-bulu yang tersisa.
6. Ulangi beberapa kali saja hingga kepala kambing benar-benar bersih.***
