JURNAL SOREANG - Combro, makanan khas dari Jawa Barat, adalah camilan yang selalu mengundang selera.
Kini, Anda bisa mencoba versi isi Combro dengan sambal oncom yang lezat di rumah.
Combro isi sambal oncom ini akan menghadirkan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.
Berikut resep membuat combro isi sambal oncom, ciptakan camilan dengan cara santai dan mudah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Combro:
- 250 gram singkong, parut kasar
- 50 gram kelapa parut, sangrai
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Untuk Isi Sambal Oncom:
- 100 gram oncom, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabai merah, iris halus
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya (sesuai selera).
Baca Juga: Jualan Cireng, Comro dan Bala-bala di Australia, Yuk? Ini Reaksi Orang-orang Bule terhadap Gorengan
Langkah-langkah:
1. Pertama, siapkan mangkuk besar. Campurkan parutan singkong, kelapa parut, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk tersebut.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan bisa dibentuk.
3. Ambil sejumput adonan dan pipihkan di tangan. Tambahkan sambal oncom sebagai isi dan bulatkan adonan singkong hingga menutupi sambal oncom.
4. Ulangi langkah 3 dan 4 hingga semua adonan habis. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Goreng combro dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Sementara menunggu combro matang, buat sambal oncom dengan cara menumis bawang putih dan cabai merah dalam minyak panas hingga harum.
7. Tambahkan oncom yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga oncom matang. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
Baca Juga: Combro dan Comro, Mana yang Benar?
8. Sambal oncom siap digunakan sebagai isi combro.
Cocok dinikmati saat santai di rumah, sebagai teman ngopi, atau saat berkumpul bersama teman dan keluarga.
Selamat mencoba dan rasakan sensasi camilan khas Jawa Barat dalam setiap gigitan.***
S