JURNAL SOREANG – Hari Raya Idul Adha dikenal sebagai Hari Raya Kurban, dirayakan setiap tahun pada tanggal 10 Dzulhijjah yang disebut juga sebagai bulan haji.
Hari Raya Idul Adha memperingati kesediaan Nabi Ibrahim untuk mengorbankan putra tunggalnya Ismail sesuai dengan kehendak Tuhan.
Menurut Al-Quran, senang dengan ketaatan Nabi Ibrahim, Allah mengirim malaikat Jibril untuk menggantikan Ismail dengan seekor domba jantan untuk disembelih oleh Ibrahim.
Baca Juga: Ucapan Selamat dan Twibbon Hari Raya Idul Adha 2022, Yuk Share ke Teman atau Sanak Keluarga
Untuk menghormati tindakan iman dan penyerahan ini, umat Islam melakukan qurban, ritual pengorbanan hewan ternak, selama Idul Adha.
Daging dari hewan kurban dibagi menjadi tiga bagian yang sama untuk diberikan kepada fakir miskin, kerabat, teman dan tetangga dan keluarga mereka sendiri.
Perayaan Idul Adha menjadi waktu bagi keluarga umat Muslim untuk berkumpul bersama dan berbagi berkah.
Baca Juga: TERBARU, Kumpulan Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2022 Untuk Sanak Keluarga atau Teman
Di beberapa negara memiliki tradisi-tradisi khusus untuk merayakan Idul Adha, terutama negara di benua Asia.
Berikut ini tradisi-tradisi di setiap negara di Asia saat perayaan Hari Raya Idul Adha, dilansir dari Explore Airasia.
- Indonesia
Saat Idul Adha atau Lebaran Haji di Indonesia identik dengan daging sapi, daging kambing dan daging domba.
Daging kurban tersebut biasanya diolah menjadi sate atau makanan khas daerah seperti tongseng, rendang maupun gulai.
Baca Juga: Berikut Tata Cara dan Niat Shalat Idul Adha 1443 Hijriah Agar Tidak Salah
Ada juga masakan seperti tengkleng khas Jawa Tengah yang menggunakan potongan, tulang, dan jeroan. Ini dimasak dalam kaldu berbasis santan yang dibumbui dengan kunyit, lengkuas, serai, jinten dan ketumbar.
Beberapa manisan juga dinikmati, seperti kue maksuba Sumatera Selatan, kue kaya yang dibuat menggunakan telur bebek dan susu kental manis, dan bolu berendam Riau, kue bolu yang direndam dalam sirup pandan.
- India
Di India, Idul Adha dikenal sebagai Bakr-Id, yang mengacu pada tradisi mengorbankan seekor kambing atau bakra dalam bahasa Hindi dan Urdu.
Hidangan Bakr-Id klasik adalah biryani, nasi basmati harum yang dimasak dengan daging kambing yang direndam dengan rempah-rempah aromatik seperti kunyit, jinten, kayu manis, dan kapulaga.
Makanan lain yang harus dimiliki adalah chapli kebab, patty daging kambing pipih ala Peshawar yang digoreng dangkal dan disajikan dengan roti pipih dan raita (saus yoghurt).
Bakr-Id adalah festival empat hari di India, di mana tuan rumah juga menyajikan meethi seviyan atau bihun yang direndam dalam puding manis yang dibuat dengan susu, gula, ghee, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering.
- Myanmar
Sementara Idul Fitri tidak secara resmi ditetapkan sebagai hari libur umum di Myanmar, Idul Adha resmi ditetapkan sebagai hari libur.
Baca Juga: Contoh Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2022, Cocok Untuk di Share ke Sanak Keluarga atau Teman
Perayaan Idul Adha di negara tersebut tidak terlalu penting karena dalam beberapa tahun terakhir, ada keberatan terhadap penyembelihan ternak serta seruan untuk mengorbankan kambing daripada sapi, yang dipandang penting bagi komunitas pertanian negara itu.
Hidangan populer adalah danbauk, biryani ala Myanmar yang dimasak dengan daging kambing, domba atau ayam, serta kacang mete, kismis, dan kacang polong, dan disajikan dengan acar mangga, mint segar, dan cabai hijau.
Seperti di India, bihun manis disukai untuk hari raya. Versi Myanmar disebut shai mai, dan terdiri dari bihun manis dalam susu dengan topping kacang mete goreng, kelapa parut, dan kismis.
- Kamboja
Idul Adha diamati oleh minoritas Cham Kamboja, yang memulai hari raya dengan berdoa di masjid, diikuti dengan ritual penyembelihan hewan dan pembagian daging.
Hidangan populer adalah saramann atau kari salman, sepupu kari massaman Thailand. Hidangan ini merupakan perpaduan bahan khas Kamboja seperti terasi, bawang putih, serai, dan kunyit dengan bumbu kering Asia Selatan seperti jinten, ketumbar, kayu manis, dan pala.
Juga umum untuk menemukan Muslim di Kamboja yang menyajikan kari kambing ala Melayu dan roti canai, roti pipih ala India yang populer di Malaysia dan Singapura.
Hidangan ini diperkenalkan kepada penduduk setempat oleh misi keagamaan dari Malaysia.
- Malaysia
Meskipun Islam tidak mewajibkannya, banyak Muslim Malaysia mengunjungi makam orang yang mereka cintai setelah salat Idul Adha, karena secara tradisional, pemakaman tersebut terletak di dekat masjid setempat.
Di rumah, segudang hidangan daging menanti di meja makan, termasuk resep klasik seperti rendang daging, daging masak kicap, dan asam pedas daging.
Semua bagian hewan dapat digunakan dalam masakan khusus seperti kerabu perut bersantan (salad perut sapi dengan santan), masak pedas paru (paru-paru sapi pedas) dan kari tulang tanpa santan (kari tulang tanpa santan).
Muslim di Malaysia juga merayakan hari raya dengan mengenakan pakaian baru, mengunjungi teman dan keluarga, dan mengadakan “rumah terbuka” di mana mereka menyambut tetangga ke rumah mereka untuk bergabung dalam perayaan.
- Filipina
Karena kedekatannya dengan Malaysia dan Indonesia, komunitas Muslim di Filipina selatan merayakan Idul Adha sebagai Lebaran atau Hari Raya Haji.
Bahkan hidangan acara khusus mereka mengingatkan pada hidangan daging pedas tetangga mereka, Satti.
Satti adalah daging panggang yang ditusuk seperti sate, dan riyandang, rebusan daging sapi atau kambing yang dimasak dalam santan dengan aromatik, mirip dengan rendang.
Keunikan daerah ini adalah tiyula itum atau sup hitam, kaldu berbahan dasar daging sapi atau kambing yang dimasak dengan kelapa yang dibakar, daging kelapa yang hangus memberikan rasa pedas yang dalam.
Favorit daerah lainnya adalah sinina, daging sapi atau kambing yang dimasak dengan palapa, bumbu pedas yang terbuat dari daun bawang, jahe, kunyit, cabai, dan kelapa parut panggang.
Hidangan ini berbagi meja dengan hidangan khas Filipina seperti sotanghon (sup mie ayam), lumpia (lumpia) dan salad kelapa muda.
Baca Juga: Ini Dia Beberapa Hidangan khas India yang Disajikan saat Hari Raya Idul Adha, Berani Coba?
- Singapura
Tradisi di Singapura dan Malaysia cenderung tumpang tindih, berkat sejarah dan budaya yang sama, termasuk bagaimana Idul Adha dirayakan.
Sebelum ritual penyembelihan dan pembagian daging, umat Islam di Singapura terlebih dahulu menghadiri kebaktian di masjid setempat. Bedanya, sebagai pulau tanpa hewan ternak, kurban di Singapura melibatkan hewan impor.
Meja ditata dengan hidangan yang juga populer di seluruh Causeway seperti rendang, sate dan serundeng, abon daging berbumbu yang biasanya menyertai ketupat (kue beras) atau lemang (nasi ketan yang dimasak dengan santan).
Baca Juga: Cocok untuk Idul Adha? Cara Membuat Soto Tangkar Betawi Dan Sate Ala Chef Devina, Bikin Nagih!
Hidangan Jawa dari negara bagian Johor, Malaysia, yang juga populer di Singapura adalah sambal goreng pengantin, yang dibuat dengan menggoreng paru-paru dan hati sapi dengan sambal terasi.
Itu lah beberapa tradisi-tradisi di setiap negara di Asia saat perayaan Hari Raya Idul Adha, dilansir dari Explore Airasia.***