JURNAL SOREANG – Sake Jepang merupakan minuman alkohol hasil fermentasi dan berbahan dasar beras serta ragi beras ditambah dengan air.
Minuman ini sangat digemari oleh orang Jepang dan sangat erat kaitannya dengan budaya orang sana, seperti Festival dan ritual agama shinto.
Tapi apakah kalian tau, sake awalnya dibuat memakai air liur dari gadis yang masih perawan di Jepang?
Baca Juga: Biadab! Hingga Ada Yang Dijual Oleh Suaminya Sendiri, Inilah 5 Fakta Wanita di Bangladesh
Hal ini dilakukan karena pihak yang bekuasa pada saat itu mendikte bahwa air liur yang digunakan harus berasal dari perempuan perawan dan cantik.
Inilah yang akhirnya melahirkan sake kunyah perempuan perawan dan sering disebut bijinshu atau ‘sake perempuan cantik’.
Sake kunyahan ini memiliki tekstur seperti bubur dan sedikit asam. Berbeda dengan pembuatan anggur, pembuatan sake ini serupa dengan bir, karena nasi dan biji-bijian terbuat dari pati.
Atau semacam bakteri yang dibutuhkan untuk mengubah pati menjadi gula sebelum menjadi alkohol.
Sebelum ditemukannya jamur koji, orang jepang biasanya menggunkan air liur yang mengandung enzim amilase.
Cairan itu digunakan sebagai ‘katalis’ agar pati dalam nasi bisa berubah menjadi alkohol.
Air liur itu harus dari perempuan muda, karena semakin bertambahnya usia manusia, mikroorganisme mereka akan berubah menjadi aroma yang kurang sedap dan tidak akan menghasilkan kuah beras berkualitas.
Tetapi sekarang pembuatan sake sudah tidak menggunakan cara seperti itu lagi, karena sudah ada jamur koji yang menggantikan air liur perempuan muda.
Baca Juga: Kembali Terjadi, Warga Palestina Ditembak Mati Pasukan Israel
Ada ajah keunikan dari negara Jepang yang selalu menarik mata semua orang di dunia.***