JURNAL SOREANG - Peserta Masterchef Indonesia pada hari Minggu 6 Maret 2022 kembali mendapatkan sebuah tantangan tidak terduga.
Mereka kembali diberi tantangan di galeri Masterchef Indonesia untuk memasak sebuah makanan street food Jakarta.
Street food di Jakarta biasanya identik dengan makanan-makanan tradisional khas Betawi yang sering kita temui di pasar tradisional maupun di pinggir jalan.
Salah satu peserta Masterchef Indonesia yaitu Arsyan membuat sebuah dessert yang idenya terinspirasi dari street food tradisional tapi dibuat menjadi lebih modern.
Arsyan membuat hidangan kue ape yang ia sajikan dengan cara yang lebih modern sebagaimana hidangan yang disajikan di galeri Masterchef Indonesia.
Kue Ape merupakan makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras yang diberi perisa pandan dan memiliki tekstur seperti pancake.
Kue Ape yang dibuat oleh Arsyan mendapat komentar positif dari Chef Juna dimana menurutnya kue ape yang dibuat Arsyan sangat enak dan aromatik dari pandannya pun cukup terasa.
Menurut Chef Juna Arsyan berhasil membuat kue ape menjadi naik level dengan makanan yang seperti ia hidangkan tersebut.
Namun Chef Juna mengatakan untuk presentasi plating, makanan Arsyan sangat terlihat flat seharusnya ia menambahkan beberapa komponen seperti crumbs agar makanan yang ia sajikan tidak terlihat sepi.
Karena makanannya sudah naik level dan modern seharusnya Arsyan tidak tanggung untuk menambahkan komponen lain dalam dish tersebut agar sekalian.
"menurut akusih platingnya gapapa ya, itu ga terlaly kosong aku emang pengennya kaya gitu" komentar Arsyan menanggapi masukan Chef Juna.
Namun overall Chef Juna sangat menyukai makanan yang Arsyan buat dan selebihnya ia memberikan komentar yang positif. ***