JURNAL SOREANG – Machel Masterchef Indonesia Season 9 merupakan salah satu kontestan yang mengena di hati penonton.
Sejak awal audisi Machel selalu memperlihatkan tingkah unik yang sukses membuat penonton terhibur.
Saat berada di audisi Machel memasak hidangan berupa sate lilit, jukut bejek, sambel matah dan nasi putih.
Baca Juga: Wow! Tertimbun tanah sedalam 2 Meter, Prasasti Gemekan Lebih Tua dari Kerajaan Majapahit?
Hidangan yang dibawakan Machel bernuansa Bali, karena ia baru saja pulang dari Bali.
Hidangan yang Machel buat menuai komentar dari Chef Juna.
Berikut ini merupakan resep Jukut Bejek khas Bali:
1. Bahan-bahan :
a. Bahan utama:
Kacang panjang 300 gr
b. Bumbu halus:
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 6 butir
Kencur 3 ruas
Kunyit 2 ruas
Kemiri 3 biji
Daun salam 2 lembar
Baca Juga: 9 Pemain Bintang yang 100 Persen Tidak Lolos Piala Dunia 2022, Salah Satunya Erling Haaland
c. Sambal embe ( bawang):
Bawang merah 13 butir
Bawang putih 10 siung
Cabai rawit 15 buah (sesuai selera)
Garam 1/2 sdt
Terasi 1/2 sdt
d. Tambahan:
Sedikit air saat blender bumbu halus
Minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Korean Strawberry Milk yang Menyegarkan dan Mudah Bikinya, Ala Nisa Cookie
2. Cara Membuat Jukut Bejek Kacang Panjang khas Bali:
- Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan untuk memasak.
- Potong kacang panjang sekitar 10 cm
- Potong semua bahan sambal embe atau sambal bawang berupa bawang putih, bawang merah, dan cabai
- Campur garam dan terasi.
Baca Juga: MUTIARA HIKMAH, Kunci Terhindar dari Beban Kehidupan
- Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng sambal embe
- Goreng bawang merah hingga setengah matang
- Aduk sesekali agar bawang merah matang merata
- Masukkan bawang putih saat bawang merah mulai matang.
- Aduk kembali sampai matang
- Masukkan cabai saat bawang kecoklatan.
Baca Juga: Waspada! Inilah Bahaya Bullying dalam Keluarga pada Kesehatan Mental, Simak Ulasannya
- Tambahkan garam dan terasi yang tadi telah diaduk.
- Aduk kembali sampai rata dan angkat.
- Rebus kacang panjang sekitar 10-15 menit.
- Cek kematangan kacang panjang, lalu angkat dan diamkan.
- Haluskan bahan bumbu kuning yang berupa bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, dan kemiri
- Setelah halus tumis bumbu kuning pada Teflon tan tambahkan daun salam sebagai aromatik.
Baca Juga: Mitos atau Fakta Vaksinasi di Saat Perempuan sedang Haid Berbahaya? Simak Ulasannya
- Sisihkan bumbu kuning
- Belah kacang panjang sampai habis.
- Aduk kacang bersama dengan bumbu kuning
- Tambahkan sambal bawang atau sambal embe dan sedikit garam
- Jukut Bejek siap disajikan.***