Network
JURNAL SOREANG - Mungkin kita menyangka makanan pada abad pertengahan terasa hambar dan membosankan, tidak mungkin ada banyak variasi rasa seperti saat ini.
Namun, justru beberapa makanan di abad pertengahan memiliki rasa yang begitu kuat, terutama karena orang-orang pada masa itu suka mencampur makanan dengan bahan wewangian seperti air mawar dan lavender.
Raja Richard II, yang dikenal di seluruh Eropa karena kemewahannya, bahkan memiliki koki khususnya dan menulis buku The Forme of Cury yang berisi 196 resep dan masih bertahan hingga kini.
Baca Juga: Julukan Zamrud Khatulistiwa Indonesia bikin Dunia Terpukau, Simak Ulasan Lengkapnya
Dirangkum dari listverse.com, berikut ini adalah beberapa resep makanan abad pertengahan yang diambil dari buku resep tersebut yang mungkin bisa anda tiru di rumah.
1. Jamur
Jamur biasanya disatukan dengan daun bawang yang dipotong kecil-kecil dan ditambahkan ke air kaldu dengan kunyit untuk pewarna, serta campuran rempah-rempah seperti jahe, dan kayu manis.
Namun, karena makanan ini dibuat untuk raja, mereka mungkin menggunakan campuran yang lebih kompleks, kemungkinan termasuk cengkeh atau lada hitam yang merupakan bumbu paling umum di Eropa abad pertengahan.
2. Roti Panggang
Resep ini lebih seperti selai pada roti panggang daripada roti panggang modern. Campurkan anggur merah dan madu dalam panci, kemudian tambahkan jahe giling, garam, dan merica. Masak sampai kental, lalu tuangkan di atas roti panggang. Potong beberapa jahe segar dan taburkan di atasnya.
3. Telur Rebus
Metode abad pertengahan memasak telur rebus hampir sama persis seperti sekarang. Bedanya mungkin mereka tidak menyajikan ini untuk sarapan, melainkan kerap dimasak secara massal dan disajikan pada jamuan makan.
Saus yang menyertainya pun disediakan khusus dan berbeda dengan yang sering kita gunakan. Paduan gula, kunyit, jahe, dan garam lalu susu, dimasak hingga mengental dengan tidak sampai mendidih.
4. Crepes
Crepes adalah makanan manis abad pertengahan yang populer. Crepes Prancis abad pertengahan adalah yang paling dekat dengan apa yang kita anggap sebagai crepes hari ini, tetapi kue yang disebut crepes juga ada di Inggris dan Italia.
Resep Prancis untuk crepes dari tahun 1393 adalah adonan yang terbuat dari tepung dan putih telur yang digulung dengan gula setelah didinginkan. Hasil akhirnya lebih seperti donat atau kue bubuk.
Baca Juga: 10 Negara Tertua di Dunia, Apakah Indonesia Termasuk?
5. Kompos
Kependekan dari "komposisi" ini adalah padanan abad pertengahan dengan membuang semua sisa sayuran ke dalam Crock-Pot dan membiarkannya mendidih.
Resep khusus ini meminta akar peterseli, wortel, parsnip, lobak, lobak, kol, dan pir untuk dipotong dadu dan direbus sampai lunak.
Kemudian ditaburi garam dan dibiarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk besar dengan merica, kunyit, dan cuka.
Si juru masak kemudian akan merebus anggur dan madu dalam panci dan didihkan sebentar sebelum menambahkan kismis serta rempah-rempah. Tuangkan di atas sayuran dan kemudian seluruh hidangan disajikan.
Baca Juga: 7 Julukan Unik Berbagai Negara di Dunia dan Alasannya, Salah Satunya China Negeri Tirai Bambu
6. Nasi Susu Almond
Orang abad pertengahan suka memasak dengan kacang almond, jadi tak mengherankan jika mereka juga menikmati susu almond.
Namun, beras dalam resep ini biasanya menggunakan beras spesial, sehingga hanya kalangan raja yang mampu untuk membuat resep ini
Masak nasi, tiriskan, dan masukkan ke dalam panci. Kemudian tutup dengan susu almond, dan didihkan sebentar.
Tambahkan madu dan gula, masak hingga seluruh adonan mengental, dan jadilah puding beras abad pertengahan.***
